Guilherme Spilack iniciou os estudos em 2003, sob o olhar criterioso de Homero Bittencourt. Também refinou sua técnica para o violão em aulas com Floriano Rosalino, um dos maiores violonistas do país, ao mesmo tempo em que Fernando Chuí o orientou em Teoria Musical. Tais experiências culminaram na graduação em Produção Fonográfica, e na proeminente carreira como educador e orientador musical.
O passo mais importante de sua carreira começa em 2014, com a fundação do trio StringBreaker and the StuffBreakers, onde produziu 4 álbuns em estúdio e dois ao vivo, além de realizar sua primeira turnê nos Estados Unidos, onde a banda passou um mês e realizou 15 apresentações.
Spilack teve a participação no desenvolvimento de 22-03 Brick, com a fabricante Utopia Effects e do Crazy Diamond da BGT Speakers. Tem também um modelo signature de cordas Curt Mangan, que chega ao Brasil através da JPM Guitar Shop.
Em 2023 passou a integrar a The Beast Experience.