Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Доброго утра, друзья!
Тут вышло со мной интервью в журнале Psychologies, если, вдруг, интересно - загляните😉. В октябре выйдет печатная версия журнала, даже самой интересно, что из этого получилось.
www.psychologies.ru/events/vernut-sebe-garmoniyu-b…
308 - 8
🌱ПОЧКИ БЕРЕЗЫ🌱
〰️часть первая〰️
Выйти в весенний лес за самым первым суперфудом - почками и сережками березы - это как открыть окошко в новый сезон, уже добрая традиция и весьма полезная.
Конечно, людям с аллергией не березу, как мой старший сын, стоит забыть про любые березовые дары, а так же про все косточковые фрукты на период пыления. Но вот ферментированные продукты, такие как березовый квас, квашеные листья - никакой реакции не вызывают, как оказалось.
Почки можно есть просто так, с дерева, чайной ложечки в день будет вполне достаточно. Можно заправить смолистыми, пряными почками салат, суп, добавить в чай или в соус для мяса и овощей - будет вкусно!
Почки березы можно купить в аптеке, если самостоятельно собрать не представляется возможным. Из них можно сделать как масляный инфуз, который может стать основой для заживляющей смолистой мази, так и гидролат для проблемной кожи. Внутрь отвар почек березы применяют как мочегонное и противовоспалительное.
Съедобно в этом дереве многое, да практически все: из сока мы варим сироп, похожий на кленовый, из белоснежной коры - делаем "башкирскую жвачку", томя ее в духовке со сливочным маслом. Едят и лубяной слой, который называется березовой сытью, её же, как и чагу - добавляют в муку при выпечки хлеба. Молодые листья можно ферментировать и делать из них намазку (об этом тоже расскажу).
Березовые сережки, которые ошибочно называют бруньками, тоже очень вкусны и используются в кулинарии. На самом же деле, бруньки - это почки, нераскрывшиеся листья, а сережки - это сережки.
Собирать их можно как еще ранней весной, когда они закрытые, так и в мае в процессе пыления. А еще - это прекрасный краситель для пасхальный яиц.
Если высушить сережки и размолоть на кофемолке - получится необычная добавка в хлеб со вкусом банана и мёда. Свежие же сережки можно смело добавлять в салаты вместе с первой весенней зеленью. Сладковатые и почти без горчинки, сережки весьма неплохо дополняют и мясные блюда, их можно тушить с мясом, запекать с грибами.
Все весенние истории тут: t.me/zhivye_veshchi
#Живой_лес_весенний_ликбез
467 - 26
Кофе из зимнего леса. Ценный дар природы с ореховым ароматом
Яркими янтарными огоньками сияют ягоды калины на фоне снега! Настоящий дар русской природы, который разделяет людей на два лагеря: первые, к которым отношусь я, любят в этих зимних ягодах все от вкуса до аромата, и вторые, которые чувствуют запах лекарства и, простите, мокрой псины😄 (к ним относится мой муж).
Если вы являетесь представителем второй категории людей, то будет полезно узнать вам об этом рецепте напитка, который вот чем-чем, но калиной не пахнет точно. А за тот самый запах можно сказать "спасибо" валерьяновый кислоте, которая содержится в корне всеми известной валерьянки. Кстати, эта самая кислота и обеспечивает успокаивающий эффект калиновому чаю и морсу, но разрушается при длительной термической обработке.
Но вернемся к тому, с чего начали: к сбору и заготовке ягод целиком вместе с косточками.
Если вы прочли рецепт хвойно-калинового джема, то там упоминалось, что косточки выкидывать не стоит. Первым делом попробуйте раскусить свежее зернышко и попробовать ядрышко. Не хуже семечек подсолнуха! Именно это качество придаёт напитку тот самый ореховый вкус и аромат.
✅️ После того, как вы отделили мякоть от косточек и верхней оболочки ягоды, сухой остаток следует поместить в миску с водой: оболочка всплывёт, а косточки - осядут на дно. Этого можно и не делать, кофе получится и с оболочками, но будет чуть более кислый и вяжущий. Я люблю напиток из чистых косточек;
✅️ Сушить в сушилке или на полотенце косточки не обязательно. Я просто ставлю миску с косточками на батарею и на утро получаю полностью сухое сырье в виде бело-розовых сердечек;
✅️ Косточки калины после сушки можно сложить в банку и убрать в таком виде для хранения. Обжарку я рекомендую делать непосредственно перед приготовлением кофе и хранить жареные косточки не более месяца. Это связано с высоким содержанием масел (до 20%) состав которых по кислотам (олеиновая, пальмитиновая) схож с оливковым маслом;
✅️ Степень обжарки зависит от того, какой крепости и цвету напиток вы бы хотели получить. Главное - не перестараться. Сделайте 2-3 варианта на пробу и проанализируйте результат;
✅️ Готовые зерна измельчите в мельничке или кофемолке и обязательно вдохните аромат! О, это очень вкусно! Кофейно-ореховый, без следа калинового запаха (муж оценил😄);
✅️ А теперь можете сварить кофе так, как вы привыкли: в турке, в кофеварке или же просто залив кипятком;
Получается весьма вкусный, ароматный напиток с лёгким вяжущим и орехово-сливочным послевкусием.
Ничего даже отдалённо напоминающего калину нет, ведь валериановая кислота при термической обработке распалась, как и горечь вибурнин, оставив только вкусный и полезный напиток.
Так же измельченные сухие косточки можно использовать в качестве наполнения скрабов для лица и кожи головы - имейте это ввиду, если идея с кофейным напитком вам не близка.
Приходите дружить в телеграмм:
t.me/zhivye_veshchi
661 - 26
Хвойно-калиновое лакомство из февральского леса
Любите ли вы калину так, как любит ее наша семья? Да, вкус весьма специфический, однако это не повод отказывать себе в пользе этого драгоценного дара природы.
На дворе середина февраля, а у нас в лесу все еще висят рубиновые ягоды! Мороз сделал из калины прозрачные, янтарные драгоценности, которые можно есть прямо с куста. Особенно вкусно добавлять их в чай или делать витаминные зимние лимонады.
Непривычно ходить в лес зимой с корзинкой, но драгоценные ягоды, определенно, того стоят! А если сможете добыть еще и веточки хвои - мы с вами сможем приготовить еще более вкусную заготовку!
Как известно, калина горчит и это отпугивает многих любителей зимней лесной добычи. Хвоя сосны же эту горчинку сделает изюминкой, добавив смолистые нотки к яркому кисло-сладкому вкусу ягод.
Придя домой после бодрой морозной прогулки с корзинкой лесных даров, ягодки следует отделить от веточек и как следует промыть.
Далее - протереть их сквозь сито, чтобы получился чистый и густой сок. При этом косточки выкидывать не нужно, мы с вами из них сделаем чуть позже вкуснейший кофе!
Калиновый сок следует смешать с медом в соотношении не менее чем 1 к 1, я же добавляю одну часть калины на 1.5 частей меда.
Массу нужно как следует перемешать и, собственно, на этом и остановиться, если эксперимент с хвоей не входит в ваши планы. Для людей посмелее я посоветую добавить пару чистых веточек с хвоей первого года прямо в баночку.
У нас с вами получается хвойный оксимель, только роль уксуса выполняет кислинка калины. Настоявшись с недельку в холодильнике, лесное "зелье" будет иметь яркий аромат и вкус хвои, сладость меда и фруктовую кислинку ягод калины, прошедших морозную ферментацию.
Хвою из баночки можно извлечь, а получившийся джем - процедить. Однако в нашей семье никогда до этой стадии не доходит. Лесную вкуснятину мы едим прямо так, из баночки, добавляя ее в чай, в холодную воду и даже маринуя мясо перед жаркой.
А еще мне очень нравится поливать калиново-хвойным джемом домашний творог👍
ПРИХОДИТЕ ДРУЖИТЬ В ТЕЛЕГРАММ
t.me/zhivye_veshchi
373 - 8
ВАЖНО! ПИТЕР!
Друзья мои, вдруг кто сможет приехать и меня поддержать - буду благодарна!
✅️21 декабря
✅️четверг
✅️19:00
✅️ "Буквоед" на Невском проспекте 46
Приходите знакомиться, обниматься! В подарок привезу каждому календарик с Qr кодом на электронные книги😉.
#Живые_встречи
ПОДРОБНОСТИ ТУТ👇👇👇
t.me/zhivye_veshchi
366 - 23
Первая ватная игрушка, которую может сделать ребёнок без помощи взрослого😳
Понадобится вата, крахмал и вода. Всё!
Любите ли вы миниатюры так, как люблю их я? В детстве моими пластилиновыми и восковыми фигурками был весь сервант занят и дедушка запрещал остальным членам семьи их выкидывать. Маленькие сокровища.
Вот бы мне в детстве показали, что лепить можно еще и из ваты! Вот я бы оторвалась тогда! Ну, ничего, теперь творчеством из самых простых материалов - крахмала и ваты - охотно занимаются мои дети.
Итак, первое, что надо сделать, это приготовить клейстер. Берем любой вид крахмала (у меня кукурузный), смешиваем чайную ложку с горкой и чайную ложку прохладной воды. Как следует перемешиваем и вливаем в получившуюся массу тонкой струйкой крутой кипяток, постоянно помешивая. Клейстер становится прозрачным и густеет при остывании. Но я не остужаю, работаю им сразу.
Вата у меня была льняная, но сгодится и обычная аптечная.
Вату сворачиваем в тугие свёрточки, смачиваем клейстером. Наносим слой за слоем, если этого требует форма или вам хочется ровной поверхности.
Лепить из ваты очень и очень просто! Детали соединяются ватными лоскутами, которые смачиваются клейстером.
После высыхания (мы выкладываем на полотенце и на батарею) ватные заготовки можно расписывать акварелью, акрилом, гуашью или маркерами.
В телеграмм-канале выложила процесс росписи лица для ваткой куклы и ещё пару мастер-классов по игрушкам из ваты БЕЗ лица. Ссылка вот: t.me/zhivye_veshchi
576 - 10
А вы видели шерстяные мандарины, сваляные в колготках😆? Я - да! А ещё яблоки и даже камни получаются просто невероятно просто и красиво!
Если вам интересен процесс - приходите в телеграмм и скачивайте бесплатно большущий мастер-класс по валянию в стиральной машинке, с которым справятся даже дети: t.me/zhivye_veshchi/560
408 - 12
Не бывает ядовитых дрожалок, смело собирайте и ешьте "ведьмино масло", варите варенье и делайте салаты!
Почти все, кто хоть раз ходил в лес за грибами, видели эти необычные грибы, которые называются дрожалками. Чаще остальных встречаются оранжевые дрожалки, их хорошо видно на стволах и на ветках хвойных деревьев. Мало кто их собирает, а очень зря! Из этого ценнейшего гриба варят яркое варенье, его едят сырым, делают салаты с уксусом и специями.
Дрожалки чаще всего растут на поваленых деревьях и сухих ветвях, но они паразитируют не на дереве, а на других грибах - трутовиках Peniophora, которые, в свою очередь, паразитируют на древесине - вот такая странность. При этом среди дрожалок, а их много разных видов, нет ядовитых, однако массово собирают именно оранжевый гриб, считая его не только вкусным, но и полезным.
По-английски дрожалку оранжевую называют "witches' butter" - ведьмино масло. Найти ее можно во влажном лесу, в сухую погоду или на солнышке дрожалка высыхает, но очень быстро оживает при попадании воды. Съесть этот странный гриб можно прямо в лесу, на вкус он почти нейтральный, но интересный. Благодаря отсутствию вкуса, из дрожалки и варенье варят, и супы, а в корейской кухне на ее основе есть несколько острых салатов с уксусом и маслом.
Однозначно стоит обратить внимание на этот гриб, изучить его и знать, что он съедобен. До поздней осени, даже под снегом, дрожалки можно и нужно собирать в засыпающем лесу.
Приходите дружить в телеграмм, сегодня обсуждаем фламмулины😍: t.me/zhivye_veshchi
540 - 32
Друзья! Кто готов встретиться 18 ноября в Московском Доме Книги и поддержать меня на презентации книги "Живые вещи"?
Привезу пощупать всякие там материалы и травы, из которых можно плести, готовые работы привезу, травяные свечки без фитиля и всякое красивое. Поболтаем, отвечу на вопросы, подпишу книжки (можно свои принести, можно купить в этом же книжном).
Каждому пришедшему подарю электронную книгу рецептов домашней НЕ химии (косметика, шампуни, бальзамы и далее по списку).
Приходите с детишками, встреча пройдёт в литературном кафе в субботу 18.11 в 15:00
Вход свободный🧡 подробности тут: t.me/zhivye_veshchi
#Живые_встречи
586 - 39
Доброго осеннего вечера друзья! Продолжаю делиться бесплатными рецептами домашней косметики для тех, кто впервые решит отказаться от покупных средств и сделать своими руками не просто хороший состав, но и с той же самой текстурой, что и привычные промышленные.
Вот тут, у меня в телеграмм, рецепт кондиционера для волос на каждый день: t.me/zhivye_veshchi
333 - 2
Artist, designer, author of books and magazines for children, toy craftsman - let's get acquainted! My name is Katerina Piskunova, and I am ready to reveal to you all my big and small secrets of mastery.